4 à 6 mois d'élevage en claire à densité limitée confèrent une fermeté
croquante,
une couleur ivoire et un goût du terroir bien prononcé. Ce sont sans
conteste les
plus typées du bassin de Marennes Oléron. Ce sont des huîtres Sélection
des Claires
labellisées haut de gamme.
