 |
|||
|
Fine de claire verte label rouge
|
DANS L’ EMISPHERE NORD, EN PLEIN OCEAN ATLANTIQUE
UNE MOSAÏQUE DE BANCS ET DE CRASSAS A L’OUEST DE L’EUROPE SUR LA COTE ATLANTIQUE FRANÇAISE ETENDU SUR SIX MILLE HECTARES. Le bassin de Marennes Oléron évoque un gigantesque être vivant dont le souffle, les mouvements nous émeuvent avant de nous devenir familiers : respiration biquotidienne des marées hautes ou basses. A LA LIMITE DES EAUX ET DES TERRESUne côte littorale largement entaillée par trois estuaires imposants, ceux de la Gironde, de la Seudre et de la Charente ; un chapelet d’îles et d’îlots dont le vaisseau amiral Oléron, tourne sa proue vers le grand large. EN CHARENTE-MARITIME AU SUD-OUEST DE LA France AVEC LES "MÂLINES" Comme l'ont dit ici, accordées par leur amplitude et leur humeur au calendrier lunaire et aux caprices du ciel. Echanges, communications, osmoses rapides ou lentes au fil d'un labyrinthe de coureaux, de passes, puis de bassins : les claires, alimentées par les chenaux, écluses, ruisseaux ... C'est au cœur de ce milieu que naît une huître à nulle autre pareille. LE BASSIN DE MARENNES D’OLERON ENTRE ILES ET CONTINENTS DEPUIS DEUX MILLE ANS Une Huître sauvage aux premiers temps de la vie terrestre, mais si parfaitement domestiquée, domptée depuis presque 2000 ans qu'elle a peu à peu engendré un paysage aussi étonnant que beau, comme à un savoir, une culture et, bien sûr, à une activité économique de premier ordre. UN ÉCOSYSTÈME UNIQUE EN France L' Huître va naître, pousser, trouver les conditions climatiques et la nourriture adaptée à toutes les phases de croissance. Une extraordinaire mosaïque de bancs marins et de réservoirs lacustres constituant un véritable terroir qui marquera de son empreinte subtile les différents "crus".
|
||
