Qu’est-ce qu’une huître ?
Comment ouvrir une huître?
Comment conserver les
huîtres ?
Conseils en cas d’huîtres
gelées
Les
vertus diététiques de l’huîtres
Recettes
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CE QU'IL FAUT SAVOIR !
L'Huître est excellente pour la santé. Sa saveur nutritive est
aujourd'hui scientifiquement prouvée. Elle peut-être consommée tout au
long de l'année sur tout les continents grâce aux transports rapides
et journaliers.
Sa chair et son eau intervalvaire renferme des protéines d'excellentes
qualités, de nombreux éléments minéraux et vitamines.
UN FAIBLE APPORT CALORIQUE .
Elle peut
être conseillée tout particulièrement : pour les régimes amaigrissants,
chez les sujets anémiés car elle est riche en oligo-éléments, fer, iode
et cuivre, chez les convalescents, les opérés, les femmes enceintes et
chez les sujets anorexiques ou dyspeptiques. L'Huître possède encore une
vertu qui vaut toutes les thérapeutiques : le plaisir de les manger.
LES HUITRES SONT APHRODISIAQUE
Enfin, cela est confirmé, l'Huître est aphrodisiaque : elle contient du
phosphore directement assimilable.
LE CARBURANT DE
NOTRE ENERGIE
Elle fournit, au
moment de la reproduction (juillet et août), du glycogène (glucide de
réserve), le «carburant de notre énergie». Son taux en vitamine C
est exceptionnel dans le règne animal. La faible quantité de lipides
qu’elle contient et sa nature (acides gras polyinsaturés) la rendent
tout à fait compatible avec un régime hypocholestérolémiant.
Les Huîtres sont à
recommander.
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